1988
Quattro ragazzi, poco più che trentenni, impegnati in variegate storie imprenditoriali, ma con in comune la passione per l'alta ristorazione ed il cibo, iniziano ad importare caviale fresco dall'Iran, ed a confezionarlo in un piccolo fondo affittato in centro a La Spezia, per poi rivenderlo a ristoranti e gastronomie specializzate.

L'azienda viene chiamata con un nome di fantasia, Longino&Cardenal, ispirato alla storia, anch'essa inventata, di due personaggi: Longino, uno svizzero di nobili origini, e Cardenal, un pescatore cubano, che accomunati dalla passione per il cibo, si associano per selezionare in giro per il mondo le più raffinate specialità alimentari.
In breve vengono aggiunti altri prodotti, salmone affumicato dall'Irlanda, foie gras dalla Francia e poco altro, e l'azienda viene trasferita in un magazzino un po' più grande, sempre a La Spezia, ma in periferia.

1993
L'azienda comincia a crescere, e la collocazione decentrata di La Spezia comincia a diventare limitante, così viene trasferita a Pogliano Milanese, e con l'occasione la forma societaria viene cambiata da società in accomandita semplice a società a responsabilità limitata.
Sono gli anni in cui l'attenzione per il cibo cresce velocemente, in cui nascono società specializzate nella selezione delle più raffinate specialità alimentari, alcune delle quali ancora attive nel mercato, e si ritrovano tutte nella fiera che meglio identificava questo settore, e che ancora viene rimpianta dagli addetti ai lavori, Expo VIP.
L'azienda intraprende un percorso di rapida crescita, aumentando in numero di prodotti trattati e la copertura sul territorio nazionale, in breve si conferma come il riferimento per il caviale iraniano in Italia, arrivando a importarne oltre 1000 chilogrammi all'anno, anche se non mancano altre specialità che ancora oggi sono il simbolo dell'azienda: il foie gras George Bruck, il salmone irlandese Kenmare, il cioccolato Weiss, lo straordinario jamon iberico Joselito, ed altre ancora.

2001
L'azienda è notevolmente cresciuta ed il piccolo capannone in affitto dove ormai è stabilita da 8 anni comincia a diventare stretto.
Si cerca di acquistare un immobile, ma non un capannone prefabbricato qualunque: si cercava un edificio che avesse un carattere, qualcosa che avrebbero scelto Longino e Cardenal.

L'occasione arriva con una vecchia fabbrica di plastica ormai dimessa da anni, in posizione strategica, sempre a Pogliano Milanese, ma giusto in una traversa della Statale 33 del Sempione, una delle principali arterie italiane.
L'immobile è costituito da una palazzina uffici e da 3 diversi capannoni.
Il passo è già lungo per le dimensioni dell'azienda all'epoca, e viene acquistata solo la palazzina ed il più grande dei 3 capannoni. L'essersi lasciati sfuggire gli altri due lotti è una decisione di cui ancora oggi ci si pente.
Le condizioni dell'immobile sono pessime: è abbandonato da più di 15 anni e per anni è stato anche usato come riparo per i senzatetto.
I lavori di ristrutturazione durano più di un anno, viene completamente sventrato, lasciando solo il tetto, le colonne portanti ed i muri perimetrali, viene rifatto completamente, e dal piano seminterrato, alto poco più di un metro, scavando viene ricavato il locale dove viene installata la moderna cucina e dove si ha avuto il piacere di vedere cucinare i più importanti chef del nostro paese.

2004
La crescita continua, ma ben presto ci si rende conto che oramai l'azienda si sta orientando sempre più alla vendita alla ristorazione, ed il prodotto più consumato nella ristorazione è il prodotto fresco, la materia prima.
Con la stessa maniacale attenzione alla qualità con la quale per anni si sono ricercate le specialità, vengono ora selezionati i prodotti freschi, carne, volatili, pesce e verdure, e la gamma viene completata con un'offerta che consente oggi ad un cliente di potersi servire praticamente solo da Longino&Cardenal, dall'antipasto al dessert.
I volumi aumentano, il capannone viene completamente refrigerato e viene aperta un'altra unità locale, sempre a Pogliano Milanese, dove vengono immagazzinati i prodotti a temperatura ambiente.

2006
La forma societaria viene cambiata da società a responsabilità limitata a società per azioni e contestualmente viene operato un restyling del logo.

Il payoff del logo Cibi Rari e Preziosi rappresenta sempre più la mission aziendale.

2008
Longino&Cardenal prende in appalto la vendita di carne e pesce fresco all'interno di uno storico Cash & Carry in provincia di Varese, ristrutturando a propria cura i reparti e creando un moderno stabilimento con tutti i requisiti richiesti dalla Comunità Europea.
Questa iniziativa ha un duplice scopo: aumentare i volumi trattati nelle tipologie di prodotto dove il trasporto in piccole quantità è più difficoltoso e dispendioso, ed avere a disposizione un moderno impianto dove si possano fare tutte quelle lavorazioni che possano offrire un reale valore aggiunto ai nostri clienti.

2009
L'azienda è cresciuta, i collaboratori sono ormai molti, ma si lavora ancora con la stessa filosofia e con la stessa passione con cui Longino e Cardenal hanno creato l'azienda oltre 20 anni or sono, sempre alla ricerca di
cibi rari e preziosi.