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CIBI RARI & PREZIOSI

Longino&Cardenal seleziona il meglio dell'enogastronomia mondiale. Lo importa e lo distribuisce in tutta Italia attraverso una fitta rete di agenti.

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CONSEGNE CAPILLARI

Attraverso una rete di vettori i prodotti partono dal nostro magazzino ed arrivano nella tua cucina freschi ed in tempi rapidi dall'ordine.

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FITTA RETE DI AGENTI

Ogni provincia italiana ha un uomo Longino pronto ad affiancarti nella selezione delle materie prime. Un vero e proprio consulente sempre a tua disposizione.

e
con passione

È l'ingrediente segreto, quello che ci contraddistingue e che ci permette di approcciarci al nostro lavoro, quotidianamente, con grande slancio e voglia di fare.

Appuntamenti e rassegna

Quattro domande a Mr. Longino

Come seleziona i prodotti?
Da 20 anni frequento le fiere internazionali, ma la fonte migliore è il passaparola, il nostro è un piccolo mondo e dopo tutto questo tempo ci si conosce un po’ tutti. La cosa importante nella selezione dei prodotti è dismettere i panni dell’importatore e mettere quelli del consumatore locale. Chi meglio di un autoctono, sicuramente pretenzioso, conosce il miglior prodotto? Spesso i cibi più considerati all'estero, rispetto ai paesi di produzione, non sono quelli migliori, ma quelli delle aziende più organizzate all’esportazione.
Come garantisce che il prodotto arrivi in Italia fresco?
Molti dei nostri fornitori non sono abituati ad esportare, quindi siamo noi che dobbiamo organizzare la logistica perché i prodotti arrivino freschissimi nei nostri magazzini. Riceviamo i prodotti in due punti di raccolta, in Francia ed in Spagna, e poi organizziamo il trasporto fino alla nostra sede. La vicinanza con l’aeroporto della Malpensa è di grande aiuto per tutti i produttori extraeuropei.
I suoi prodotti sono costosi?
È chiaro che parliamo di prodotti di qualità ed è con questi che dobbiamo confrontarci. Detto questo, noi puntiamo molto sulla resa del prodotto, sugli scarsi cali durante la cottura e sulla pulizia dei tagli. Tutte condizioni che aiutano, e non di poco, il lavoro dello chef durante la preparazione. Il prezzo di un prodotto non va letto sulla fattura, deve essere calcolato sul piatto.
Come è possibile diventare suo cliente?
Abbiamo una capillare rete di agenti su tutto il territorio italiano. È sufficiente chiamare il nostro customer service (+39 029396851) e farsi indicare l'agente di riferimento della propria provincia. Ci tengo a precisare che i nostri agenti sono veri e propri consulenti in grado di consigliare anche il cliente più disorientato.

Longino&Cardenal News

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